桜ブリの漬け焼き

産卵のために南下してきた天然ブリを「桜ブリ」と呼ぶそうです。長距離を泳いできたブリは身が締まって、濃厚な味です。

和歌山の桜ブリを和歌山のお酒「九重雑賀」の辛口と合わせました。すっきりとしたお酒とブリのコンビは最高です。