なかしましほさんの韓国喫茶

奈良市のくるみの木のカフェ「囀」で、料理家のなかしましほさんの作る、韓国菓子をいただく茶会がありました。陶芸家･井山三希子さんの陶展との連携企画です。器に合わせて工夫されたお菓子の美しさに目を奪われます。

柚子茶のチーズケーキは見た目通り、しっとりとして濃厚な食感でした。シナモンの効いたビスケットが敷かれていて、最高においしい一品でした。あたたかいとうきび茶との組み合わせが新鮮で、食後さっぱりとしました。

米と麦、豆を焙煎したものを挽いた粉で作られたビスケットは、韓国の絵文字の「笑」の形とうかがいました。茶会に合わせてクッキー型も作られたのでしょうか？